| Blanquette de veau / sauté de veau |
| Bourguignon |
| Cochon de lait (minimum 8 personnes) |
| Filet mignon de porc (cidre / bleu / vallée d'Auge) |
| Gigot d’agneau (ail doux / Provençale) |
| Jambon en croûte (10 pers min)
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| Langue de bœuf sauce piquante |
| Navarin d’agneau |
| Palette à la diable |
| Rôti de veau (Orloff / forestier / cèpes / figue) |
| Rôti de porc (Abricots / Pruneaux / Provençal) |
| Rôti d’agneau ail doux |
| Travers de porc au four 250/pers (miel / aux herbes de Provence) |
| Sauté d’agneau au curry |
| Cassoulet au confit de canard |
| Choucroute garnie (500 g / pers) |
| Couscous agneau ou poulet, merguez |
| Lasagne (400 g / pers) |
| Paëlla poisson |
| Paëlla viande (400 g/personne) |
| Petit salé aux lentilles |
| Pot au feu (400 g / pers) |
| Tartiflette (300 g / pers) |
| Canette (Orange / Pêche / Poivre vert / forestière) |
| Coq au vin rouge |
| Filet de canard (sauce Poivre Vert / Pêches) |
| Lapin (sauce moutarde, chasseur) |
| Pintade (forestière, Vallée d'Auge, raisins) |
| Pintade (Périgourdine / Cèpes) |
| Poule au blanc |
| Poulet fermier rôti au four |
| Filet de Volaille Sauce Morilles |
| Cuisses de grenouilles à la persillade du Chef (300 g)
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| Brandade de morue (300 gr /pers) |
| Cassolette de St- Jacques |
| Dos de cabillaud |
| Filet de flétan |
| Filet de lingue |
| Filets de sole |
| Gratin de poisson (300 g /pers) |
| Koulibiac de saumon (minimum 6 pers) ou individuelle |
| Lotte |
| Pavé de saumon |
| Quenelle de brochet (2 pcs / pers) |
| Raie aux câpres |
| Anneaux d'encornets à l'Américaine (200g) |
| Sauce au choix : citron / 3 agrumes / riesling / champagne / oseille / f,herbes américaine / Nantua / normande / dieppoise / whisky |
| Aumônière de champignons |
| Épinards à la crème (200 g/pers.)
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| Fagot Haricots verts |
| Flan de légumes |
| Galette de girolles ou cèpes |
| Galette forestière |
| Gâteaux de riz fondu de poireaux |
| Gratin d’aubergine (200 g /pers) |
| Gratin de courgette (200 g /pers) |
| Gratin dauphinois (200 g/pers.) |
| Julienne de légumes (200 g/pers.) |
| Légumes vapeur (200 g /pers) |
| Mousseline carotte / céleri / courgette / brocolis (200 g /pers) |
| Pommes aux airelles |
| Pommes Dauphine (100 g/pers.) |
| Pommes boulangères (200 g /pers) |
| Pommes maquaires |
| Purée de pommes de terre (200 g /pers) |
| Ratatouille (200 g /pers) |
| Riz provençal / 5 parfums (200 g /pers) |
| Tomate provençale |
| Timbale Riz beurre |
Attention les prix peuvent être modifiés selon les cours des achats.